Você pode pensar que comer peixe na Jordânia não é uma opção muito popular, mas os amantes de iguarias de frutos do mar também têm a oportunidade de se deliciar com um local: sayadieh. Neste post contamos-lhe em que consiste este prato tradicional, que pode provar se viajar para este país, especialmente para um dos seus destinos turísticos.
O que você precisa saber sobre Sayadieh
Sayadieh é praticamente o único prato de peixe que pode ser considerado tradicional na Jordânia. Na verdade, suas origens estão no país vizinho do Líbano, onde essa forma de preparar as iguarias pescadas por seus pescadores na costa se popularizou. E chegou à Jordânia, onde a indústria pesqueira é relativamente modesta devido aos pouco mais de 25 km de costa do país no sul: Aqaba, banhada pelo Mar Vermelho.
Sayadieh é muitas vezes traduzido como “captura”, em referência aos peixes de suas águas. E, de fato, o ingrediente principal deste prato é bastante livre: não é uma espécie específica de peixe, mas geralmente funciona com praticamente qualquer peixe branco da região. Nesse sentido, peixes como o dourada podem ser capturados nas margens do Mar Vermelho, mas qualquer outro peixe semelhante pode ser usado.
Como preparar sayadieh
Por mais curioso que possa parecer, o que torna o sayadieh verdadeiramente diferente não é o peixe em si, mas o resto dos ingredientes e seu modo de preparo. Na verdade, o peixe do sayadieh pode ser cozido na grelha ou no forno, melhor se tiver sido previamente marinado com uma pasta que pode conter diferentes tipos de pimenta, cominho, canela, cardamomo, azeite, suco de limão e sal).
Por outro lado, o molho tem que ser preparado, que é o que dá o sabor intenso e suculento ao sayadieh. É feito com cebola salteada, caldo de peixe e uma grande variedade de especiarias, incluindo as acima e outras que cada cozinheiro pode fornecer, como páprica doce. Uma pitada de amido de milho moído e suco de limão adicionará a cremosidade e acidez características do molho.
Por fim, o sayadieh também é acompanhado de arroz, como é costume na culinária jordaniana, aromatizado com especiarias e, em alguns casos, com um toque picante a gosto, além de cebola (refogada, caramelizada ou crocante, conforme o caso).
Para a apresentação, geralmente é disposta uma base ou cama de arroz e, em cima dela, o pedaço de peixe do sayadieh, inteiro ou em pedaços. E tudo isso é regado pelo molho feito e mencionado acima.
Onde comer sayadieh na Jordânia
Como você pode imaginar, sayadieh é um prato do sul do país, que é a área mais influenciada pelo Mar Vermelho. Portanto, se você quiser experimentar esta iguaria, recomendamos que você viaje para Aqaba , onde você não só encontrará facilmente este prato, mas também uma grande variedade de versões, dependendo do restaurante.
No resto do país, por outro lado, você terá mais dificuldade em encontrá-lo, embora a capital Amã , sendo a maior cidade da Jordânia e um ponto de encontro para todos os jordanianos, você também pode encontrá-lo no menu de alguns restaurantes. Da mesma forma, nos resorts do Mar Morto (onde, aliás, não há vida marinha, como o nome sugere), esse tipo de peixe também pode ser oferecido em seus cardápios.
Então, se a gastronomia é um dos atrativos da sua viagem e você quer descobrir como é a experiência de comer peixe na Jordânia, peça conselhos ao pessoal da nossa agência para degustar um delicioso sayadieh em um restaurante de qualidade que o ofereça.
