Nella nostra pagina gastronomia, diamo un’occhiata ai piatti più famosi e alle bevande più popolari di questo paese. Ma ci rimaneva un dettaglio per finire l’argomento. O meglio, il dessert: qui vi mostriamo i dolci giordani più gustosi per farvi coccolare durante il vostro viaggio.
Knafeh o kunafeh
È uno dei dolci giordani più popolari. Si tratta di una torta a base di pasta filata di semola e burro, ricoperta di sciroppo e, talvolta, con pistacchio grattugiato. Ma senza dubbio, il suo elemento più distintivo è la crema di formaggio (in alcuni casi si usa la mozzarella) che ci lascia con un’immagine molto suggestiva: i fili di formaggio che emergono dopo aver tagliato un pezzo o averlo morso. Trattandosi di una torta rotonda e grande, di solito viene tagliata in porzioni o ordinata in base al peso. È abbastanza comune servirlo come dessert in un menu a pranzo, o acquistarlo in una pasticceria.
Baklava
È un dolce che la gastronomia giordana ha in comune con molti altri paesi arabi e del Levante mediterraneo. In effetti, è probabile che la sua origine sia turca. Ma l’importante per chi visita questo paese è che lo si possa trovare ovunque. Sono piccoli bocconcini di pasta fillo simile alla pasta sfoglia (uno strato superiore, uno strato inferiore e, a volte, strati sottili in mezzo). Come ripieno, frutta secca (noci, mandorle, pistacchi…). E ricoprendo il tutto, una buona dose di sciroppo. È anche comune mangiarlo come dessert dopo un pasto, o con un caffè o come dolce per la colazione. Un’altra opzione è quella di acquistarlo in panetteria, in scatole realizzate con diverse varietà.
Mushabbak
Può essere paragonato a quello che è noto come buñuelo in Spagna e nei paesi dell’America Latina. Si tratta quindi di un dolce fritto, composto da semola e farina di frumento e bagnato nello sciroppo di zucchero. Sono facilmente riconoscibili perché vengono fritti in olio d’oliva a forma di spirale. A seconda di come viene prodotto, si possono percepire sapori e aromi come il succo di limone o il cardamomo. È più comunemente mangiato durante il Capodanno arabo, ma in molti luoghi viene preparato tutto l’anno.
Booza
È un altro dolce condiviso con altri paesi arabi, ad esempio con i siriani, nel cui paese è anche molto popolare. Si tratta in realtà di un gelato dalla consistenza estremamente elastica e gommosa, quasi come una gomma da masticare, che lo rende inconfondibile. Tra i suoi numerosi sapori c’è l’estratto di orchidea. In tutti i casi, il suo sapore è davvero dolce, ma non per questo meno rinfrescante. Ecco perché è uno dei bocconi preferiti per quei momenti in cui il caldo è caldo… che sono molti.
Zalabiyye
È strettamente legato al booza, in quanto viene spesso offerto come accompagnamento a questo gelato. In questo caso, si tratta di un boccone altrettanto dolce, dovuto allo sciroppo che ricopre questo cupcake. Il suo ripieno è a base di formaggio cremoso, ma il suo impasto è fatto di farina fine fritta nell’olio, quindi il suo aspetto può ricordare le frittelle. In questo caso non viene presa solo in altri paesi arabi, ma anche nel vicino Israele.
Come puoi vedere, i dolci giordani hanno molto in comune con i paesi che li circondano, ma troverai sempre differenze che li rendono unici. Se volete assaggiare uno di questi piatti durante il vostro viaggio, non esitate a chiedere al nostro staff di consigliarvi dove farlo, se in un ristorante o in una pasticceria. Questo è l’unico modo per vivere un’esperienza culturale completa in Giordania… o anche a casa, se impari a fare queste torte.
