É difícil falar sobre os melhores restaurantes da Jordânia porque cada um tem seu próprio veredicto. Mas se aceitarmos as principais classificações elaboradas pelos críticos gastronômicos, há alguns lugares que brilham intensamente no cenário jordaniano. E não exatamente o brilho das estrelas Michelin, que no momento são notáveis por sua ausência (na época deste artigo, não havia nenhum restaurante local com essa distinção), mas com a luz de outra lista de prestígio. Vamos dar uma olhada.
A Jordânia está entre os 50 melhores restaurantes da região MENA
A prestigiosa empresa britânica WilliamReem é responsável pela classificação 50 Best Restaurants, que tenta analisar e classificar os melhores restaurantes em todos os continentes. Embora não haja nenhum representante jordaniano na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, há um representante jordaniano na lista da região do Oriente Médio e Norte da África, ou seja, os 50 melhores restaurantes do MENA.
E não o faz de forma residual, mas com um destaque notável, especialmente considerando que o tamanho do país e seu número de habitantes não são comparáveis aos de outras potências econômicas da região. Isso diz muito sobre a capacidade turística da Jordânia, mas também sobre a qualidade de seus restaurantes.
Os 5 melhores restaurantes da Jordânia (se aceitarmos a classificação acima) estão na capital, Amã, pois é a principal porta de entrada para os turistas que visitam o país e um lugar que combina cosmopolitismo e tradição como poucas outras cidades do Oriente Médio.
Os 5 restaurantes selecionados
Um aspecto notável dos cinco restaurantes selecionados no ranking é sua culinária autêntica e local: ao contrário de outros países com restaurantes que têm pouco a ver com a gastronomia tradicional, no caso desses restaurantes jordanianos, o cliente poderá sentir que está saboreando pratos e produtos típicos.
O restaurante mais bem avaliado é o Fakhreldin, em 7º lugar. Nas palavras dos críticos, ele oferece “serviço excepcional e comida levantina em uma vila histórica”, pois na verdade ocupa a antiga residência do ex-primeiro-ministro Fawzi Al Mulki, que foi reformada pelo renomado arquiteto Ammar Khammash. A lista de recomendações é extensa, desde mezze fresco até carne grelhada com pinhões e legumes. E para a sobremesa, osmaliyeh (tiras de massa filo com creme).
Em 18º lugar está o Shams El Balad, que começou como uma pequena cafeteria, mas cresceu e se tornou um ponto de referência perto da Rainbow Street, em Jabal Amman. As especialidades simples incluem falafel de beterraba, mshat (bolinhos fritos) de couve-flor e mutabal de berinjela.
A culinária beduína da Jordânia também está representada nesse prestigioso ranking graças ao Sufra, que moderniza receitas antigas para alcançar novos patamares de sabor. Entre seus pratos mais icônicos está o famoso mensaf e sajjiyeh, este último cozido em chamas. E outro detalhe que agrada a qualquer cliente: é cozido em panelas de barro, o que dá um toque característico aos pratos. Tudo isso é servido em pequenas porções para que você possa saborear muitos pratos.
O restaurante Alee (36º lugar) se aprofunda na culinária levantina jordaniana (com ingredientes genuínos como pimentões fermentados, pão taboun, cebolas em conserva, bulgur e couve-flor com alcaparras). E o jordaniano 3C Bar in the Back fecha essa lista em 44º lugar, com um conceito izaka ou informal, mas muito saboroso, para depois do trabalho, onde o vinho também oferece uma harmonização ideal para cada prato, algo que nem sempre é fácil no país.
