Si potrebbe pensare che mangiare pesce in Giordania non sia un’opzione molto popolare, ma gli amanti delle prelibatezze di mare hanno anche l’opportunità di concedersi una prelibatezza locale: il sayadieh. In questo post vi raccontiamo in cosa consiste questo piatto tradizionale, che potete assaggiare se viaggiate in questo paese, soprattutto in una delle sue mete turistiche.
Cosa c’è da sapere su Sayadieh
Il sayadieh è praticamente l’unico piatto di pesce che può essere considerato tradizionale in Giordania. In realtà, le sue origini sono nel vicino Libano, dove questo modo di preparare le prelibatezze pescate dai suoi pescatori sulla costa divenne popolare. E ha raggiunto la Giordania, dove l’industria della pesca è relativamente modesta a causa dei poco più di 25 km di costa del paese a sud: Aqaba, bagnata dal Mar Rosso.
Sayadieh è spesso tradotto come “pesca”, in riferimento ai pesci delle sue acque. E in effetti, l’ingrediente principale di questo piatto è abbastanza gratuito: non è una specie specifica di pesce, ma di solito funziona praticamente con qualsiasi pesce bianco della zona. In questo senso, pesci come l’orata possono essere catturati sulle rive del Mar Rosso, ma qualsiasi altro pesce simile può essere utilizzato.
Come preparare il sayadieh
Per quanto curioso possa sembrare, ciò che rende il sayadieh veramente diverso non è il pesce in sé, ma il resto degli ingredienti e il loro metodo di preparazione. In realtà, il pesce sayadieh può essere cotto alla griglia o al forno, meglio se precedentemente marinato con una pasta che può contenere diversi tipi di pepe, cumino, cannella, cardamomo, olio d’oliva, succo di limone e sale).
D’altra parte, la salsa deve essere preparata, che è ciò che conferisce il sapore intenso e il gusto succoso al sayadieh. È fatto con cipolle saltate, brodo di pesce e un’ampia varietà di spezie, tra cui quelle sopra e altre che ogni cuoco può fornire, come la paprika dolce. Un pizzico di amido di mais macinato e succo di limone aggiungeranno la cremosità e l’acidità caratteristiche della salsa.
Infine, il sayadieh è accompagnato anche dal riso, come è consuetudine nella cucina giordana, aromatizzato con spezie e, in alcuni casi, con un tocco piccante a piacere, oltre che dalla cipolla (saltata, caramellata o croccante, a seconda dei casi).
Per la presentazione, di solito viene disposta una base o letto di riso e, sopra di essa, il pezzo di pesce del sayadieh, intero o a pezzi. E tutto questo è annaffiato dalla salsa preparata e menzionata sopra.
Dove mangiare sayadieh in Giordania
Come puoi immaginare, il sayadieh è un piatto del sud del paese, che è la zona più influenzata dal Mar Rosso. Pertanto, se volete provare questa prelibatezza, vi consigliamo di recarvi ad Aqaba , dove non solo troverete facilmente questo piatto, ma anche un’ampia varietà di versioni, a seconda del ristorante.
Nel resto del paese, invece, avrete più difficoltà a trovarlo, anche se la capitale Amman , essendo la città più grande della Giordania e punto di ritrovo per tutti i giordani, potreste trovarlo anche nel menu di alcuni ristoranti. Allo stesso modo, nelle località del Mar Morto (dove, tra l’altro, non c’è vita marina, come suggerisce il nome), questo tipo di pesce può anche essere offerto nei loro menu.
Quindi, se la gastronomia è una delle attrazioni del tuo viaggio e vuoi scoprire com’è l’esperienza di mangiare pesce in Giordania, chiedi consiglio allo staff della nostra agenzia per assaggiare un delizioso sayadieh in un ristorante di qualità che lo offre.
