Sur notre page gastronomie, nous jetons un coup d’œil aux plats les plus célèbres et aux boissons les plus populaires de ce pays. Mais il nous restait un détail pour terminer le sujet. Ou plutôt, le dessert : nous vous montrons ici les douceurs jordaniennes les plus savoureuses pour que vous puissiez vous régaler pendant votre voyage.
Knafeh ou kunafeh
C’est l’une des friandises jordaniennes les plus populaires. Il s’agit d’un gâteau à base de pâte de semoule filée et de beurre, enrobé de sirop et parfois de pistache râpée. Mais sans aucun doute, son élément le plus distinctif est le fromage à la crème (dans certains cas, on utilise de la mozzarella) qui nous laisse avec une image des plus suggestives : les fils de fromage qui émergent après avoir coupé un morceau ou mordu dedans. Comme il s’agit d’un gâteau rond et grand, il est généralement coupé en portions ou classé au poids. Il est assez courant de le servir en dessert sur un menu au déjeuner, ou de l’acheter dans une pâtisserie.
Baklava
C’est un bonbon que la gastronomie jordanienne a en commun avec de nombreux autres pays arabes et le Levant méditerranéen. En fait, il est probable que son origine soit turque. Mais l’important pour ceux qui visitent ce pays, c’est que vous pourrez le trouver partout. Il s’agit de petites bouchées de pâte phyllo ressemblant à une pâte feuilletée (une couche supérieure, une couche inférieure et parfois, de fines couches entre les deux). En garniture, des noix (noix, amandes, pistaches…). Et enrober le tout, une bonne dose de sirop. Il est également courant de le manger comme dessert après un repas, ou avec un café ou comme friandise pour le petit-déjeuner. Une autre option est de l’acheter à la boulangerie, dans des boîtes fabriquées avec différentes variétés.
Mushabbak
Il peut être comparé à ce que l’on appelle le buñuelo en Espagne et dans les pays d’Amérique latine. Il s’agit donc d’un dessert frit, composé de semoule et de farine de blé et baigné dans du sirop de sucre. Ils sont facilement reconnaissables car ils sont frits dans de l’huile d’olive en forme de spirale. Selon la façon dont il est fabriqué, des saveurs et des arômes tels que le jus de citron ou la cardamome peuvent être perçus. Il est le plus souvent consommé le jour du Nouvel An arabe, mais dans de nombreux endroits, il est préparé toute l’année.
Booza
C’est un autre bonbon partagé avec d’autres pays arabes, par exemple avec les Syriens, dans le pays desquels il est également très populaire. Il s’agit en fait d’une crème glacée à la texture extrêmement élastique et caoutchouteuse, presque comme un chewing-gum, ce qui la rend incomparable. Parmi ses nombreuses saveurs, on trouve l’extrait d’orchidée. Dans tous les cas, son goût est vraiment sucré, mais non moins rafraîchissant. C’est pourquoi c’est l’une des bouchées préférées pour les moments où la chaleur est chaude… qui sont nombreux.
Zalabiyye
Il est étroitement lié au booza, car il est souvent proposé en accompagnement de cette glace. Dans ce cas, il s’agit d’une bouchée tout aussi sucrée, en raison du sirop qui recouvre ce cupcake. Sa garniture est faite de fromage crémeux, mais sa pâte est faite de farine fine frite dans l’huile , de sorte que son apparence peut rappeler des beignets. Dans ce cas, il n’est pas seulement pris dans d’autres pays arabes, mais aussi dans l’Israël voisin.
Comme vous pouvez le constater, les bonbons jordaniens ont beaucoup en commun avec les pays qui les entourent, mais vous trouverez toujours des différences qui les rendent uniques. Si vous souhaitez déguster l’un de ces plats pendant votre voyage, n’hésitez pas à demander à notre personnel de vous conseiller sur l’endroit où le faire, que ce soit dans un restaurant ou dans une pâtisserie. C’est la seule façon de vivre une expérience culturelle complète en Jordanie… ou même à la maison, si vous apprenez à faire ces gâteaux.
