Il est difficile de parler des meilleurs restaurants en Jordanie, car chacun a son propre verdict. Mais si l’on s’en tient aux grands classements établis par les critiques gastronomiques, certains établissements brillent de mille feux sur la scène jordanienne. Et ce n’est pas exactement la lueur des étoiles Michelin, qui pour l’instant brillent par leur absence (au moment de la rédaction de cet article, aucun restaurant local ne possédait cette distinction), mais celle d’une autre liste prestigieuse. Jetons un coup d’œil.
La Jordanie, dans les 50 meilleurs restaurants de la région MENA
La prestigieuse société britannique WilliamReem est responsable du classement des 50 meilleurs restaurants, qui tente d’analyser et de classer les meilleurs restaurants sur tous les continents. Bien qu’il n’y ait pas de représentant jordanien sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, il y a un représentant jordanien sur la liste pour la région du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, c’est-à-dire les 50 meilleurs restaurants de la région MENA.
Et il ne le fait pas de manière résiduelle, mais avec une prééminence remarquable, surtout si l’on considère que la taille du pays et son nombre d’habitants ne sont pas comparables à ceux d’autres puissances économiques de la région. Cela en dit long sur la capacité touristique de la Jordanie, mais aussi sur la qualité de ses restaurants.
Les cinq meilleurs restaurants de Jordanie (si l’on accepte le classement ci-dessus) se trouvent dans la capitale, Amman, car c’est la principale porte d’entrée pour les touristes qui visitent le pays et un lieu qui allie cosmopolitisme et tradition comme peu d’autres villes du Moyen-Orient.
Les 5 restaurants sélectionnés
Un aspect remarquable des cinq restaurants sélectionnés dans le classement est leur cuisine authentique et locale: contrairement à d’autres pays où les restaurants n’ont pas grand-chose à voir avec la gastronomie traditionnelle, dans le cas de ces restaurants jordaniens, le client pourra sentir qu’il déguste des plats et des produits typiques.
Le restaurant le mieux classé est Fakhreldin, à la 7e place. Selon les critiques, il offre “un service exceptionnel et une cuisine levantine dans une villa historique”, puisqu’il occupe l’ancienne résidence de l’ancien Premier ministre Fawzi Al Mulki, rénovée par le célèbre architecte Ammar Khammash. La liste des recommandations est longue, du mezzé frais à la viande grillée avec des pignons et des légumes. Et pour le dessert, l’osmaliyeh (bandes de pâte filo avec de la crème).
En 18e position se trouve Shams El Balad, un petit café qui s’est développé pour devenir un point de repère près de la rue Arc-en-ciel à Jabal Amman. Les falafels à la betterave, les mshat (beignets) de chou-fleur et le mutabal d’aubergine sont des spécialités simples.
La cuisine bédouine jordanienne est également représentée dans ce classement prestigieux grâce à Sufra, qui modernise des recettes ancestrales pour atteindre de nouveaux sommets de saveur. Parmi ses plats les plus emblématiques figure le célèbre mensaf et le sajjiyeh, ce dernier étant cuit dans les flammes. Autre détail qui plaira à tous les clients : les plats sont cuits dans des pots en terre cuite, ce qui leur confère une touche caractéristique. Le tout est servi en petites portions, ce qui permet de goûter à de nombreux plats.
Le restaurant Alee (36e place) plonge dans la cuisine levantine jordanienne (avec des ingrédients authentiques tels que les poivrons fermentés, le pain taboun, les oignons marinés, le boulgour et le chou-fleur aux câpres). Enfin, le 3C Bar in the Back (Jordanie) ferme la marche à la 44e place, avec un concept d’izaka ( afterwork ) informel mais très savoureux, où le vin se marie idéalement avec chaque plat, ce qui n’est pas toujours facile dans le pays.
