{"id":14738,"date":"2026-08-17T14:29:45","date_gmt":"2026-08-17T14:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/blog\/queijo-nabulsi-da-jordania-como-e-e-como-prova-lo\/"},"modified":"2026-08-17T14:31:08","modified_gmt":"2026-08-17T14:31:08","slug":"queijo-nabulsi-da-jordania-como-e-e-como-prova-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/pt-br\/blog\/queijo-nabulsi-da-jordania-como-e-e-como-prova-lo\/","title":{"rendered":"Queijo Nabulsi da Jord\u00e2nia: como \u00e9 e como prov\u00e1-lo"},"content":{"rendered":"\n

O queijo nabulsi da Jord\u00e2nia \u00e9 um dos mais caracter\u00edsticos<\/strong> da gastronomia local e, para muitos, \u00e9 o latic\u00ednio nacional<\/strong> junto com o queijo akkawi, ao qual tamb\u00e9m dedicamos outro post deste blog<\/a>. Mas o que o torna t\u00e3o especial e delicioso? Neste post, abordamos este queijo para que saiba o que leva e como pode degust\u00e1-lo. <\/p>\n\n

E lembramos que a gastronomia da Jord\u00e2nia tem muita rela\u00e7\u00e3o com a de outros pa\u00edses de seu entorno<\/strong>, como Turquia<\/a> ou Egito<\/a>, para onde pode viajar com outras ag\u00eancias do nosso grupo Mandala Tours<\/a>. <\/p>\n\n

O que torna o queijo nabulsi diferente<\/h2>\n\n

O queijo nabulsi n\u00e3o \u00e9 um queijo qualquer: tanto o seu sabor quanto a sua textura e composi\u00e7\u00e3o s\u00e3o diferentes dos demais, e o tornam inconfund\u00edvel (e muito desejado). O seu nome, ali\u00e1s, deriva da cidade de Nablus, na <\/strong>Cisjord\u00e2nia<\/strong><\/a>, de onde se teria expandido para outros territ\u00f3rios pr\u00f3ximos, entre eles a Jord\u00e2nia. <\/p>\n\n

Para a sua elabora\u00e7\u00e3o, pode-se utilizar tanto leite de ovelha quanto de cabra ou de vaca<\/strong>, ou uma mistura de todas elas, sendo a mais habitual o leite de ovelha. O processo envolve v\u00e1rias fases, entre elas a adi\u00e7\u00e3o de coalho durante o cozimento, a compress\u00e3o ap\u00f3s a coagula\u00e7\u00e3o, o resfriamento e um novo cozimento, para depois repousar em salmoura<\/strong>. <\/p>\n\n

Este \u00faltimo \u00e9 precisamente um dos detalhes definidores do queijo nabulsi: o seu sabor salgado, pelo menos se for consumido um peda\u00e7o diretamente da pe\u00e7a. De fato, os produtores adicionam uma quantidade especialmente alta de salmoura para facilitar a sua conserva\u00e7\u00e3o, mas para a sua degusta\u00e7\u00e3o recomenda-se dessalg\u00e1-lo<\/strong>, deixando-o repousar em \u00e1gua refrigerada durante algumas horas. <\/p>\n\n

Mas o seu sabor salgado e fresco tem um importante matiz: o aroma de mahleb<\/strong>, que \u00e9 uma esp\u00e9cie de cereja da qual se extrai uma especiaria. Esta \u00e9 adicionada no processo de elabora\u00e7\u00e3o, assim como a resina de lentisco<\/strong>, que tamb\u00e9m confere um particular matiz de sabor, e sobretudo de textura. <\/p>\n\n

Dessa maneira, chegamos ao outro detalhe que torna o queijo nabulsi verdadeiramente especial: a sua textura macia e el\u00e1stica<\/strong>, que a muitos lembrar\u00e1 a mozzarella (de fato, em alguns pratos, emprega-se esse queijo italiano se n\u00e3o houver queijo nabulsi \u00e0 m\u00e3o). <\/p>\n\n

Como se pode consumir o queijo nabulsi<\/h2>\n\n

O queijo nabulsi pode ser consumido puro<\/strong>, logicamente. Mas como dissemos acima, o conveniente \u00e9 dessalg\u00e1-lo previamente, tanto para apreciar melhor o seu sabor fresco quanto para combater a hipertens\u00e3o, no caso de um consumo abundante. <\/p>\n\n

Mas o queijo nabulsi \u00e9 empregado em muitas prepara\u00e7\u00f5es da gastronomia jordaniana<\/strong>, tanto doces quanto salgadas. Sem d\u00favida, o doce ao qual este latic\u00ednio est\u00e1 mais associado \u00e9 o knafeh<\/strong>, um bolo considerado nacional do qual falamos neste outro post<\/a> e que leva semolina, calda, pistache ralado e, sobretudo, queijo nabulsi: mord\u00ea-lo e sentir os fios do queijo \u00e9 um prazer que n\u00e3o deve perder em sua viagem \u00e0 Jord\u00e2nia. <\/p>\n\n

Al\u00e9m disso, outra forma curiosa de consumir queijo nabulsi \u00e9 frito em \u00f3leo<\/strong>. Para isso, deve-se cort\u00e1-lo em rodelas e pass\u00e1-lo para uma frigideira com \u00f3leo fervente, preferencialmente de oliva, embora tamb\u00e9m se possa usar manteiga. Neste caso, a cor branca do queijo muda para dourado e, sobretudo, adquire maior firmeza, com os seus contornos crocantes<\/strong>. Para acompanhar estas rodelas de queijo frito, costumam-se servir azeitonas e tomate fresco, assim como alface em uma esp\u00e9cie de salada irresist\u00edvel. <\/p>\n\n

Seja qual for a sua escolha, doce ou salgada, puro ou acompanhado, o queijo nabulsi ser\u00e1 uma das suas melhores descobertas durante a sua viagem \u00e0 Jord\u00e2nia, sobretudo se voc\u00ea adora gastronomia em geral e latic\u00ednios em particular.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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