{"id":12958,"date":"2024-06-28T11:41:42","date_gmt":"2024-06-28T11:41:42","guid":{"rendered":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/blog\/jameed-da-jordania-o-que-e-e-que-pratos-eles-tem\/"},"modified":"2024-08-01T09:39:37","modified_gmt":"2024-08-01T09:39:37","slug":"jameed-da-jordania-o-que-e-e-que-pratos-eles-tem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/pt-br\/blog\/jameed-da-jordania-o-que-e-e-que-pratos-eles-tem\/","title":{"rendered":"Jameed da Jord\u00e2nia: o que \u00e9 e que pratos eles t\u00eam?"},"content":{"rendered":"\n

Jameed<\/em>, na Jord\u00e2nia, \u00e9 um dos alimentos mais f\u00e1ceis de reconhecer.\nS\u00e3o bolas brancas duras, com cerca de 20 cm de di\u00e2metro<\/strong>, por isso parecem mais pedras do que s\u00e3o: um dos latic\u00ednios mais caracter\u00edsticos e populares deste pa\u00eds.\nNeste post contamos o que s\u00e3o, como s\u00e3o feitos e em quais pratos voc\u00ea pode encontr\u00e1-los, pois est\u00e3o muito presentes na gastronomia local. <\/p>\n\n

Jameed: um iogurte seco e duro<\/h2>\n\n

Jameed, que tamb\u00e9m pode ser escrito yamid<\/em>, \u00e9 um produto l\u00e1cteo muito t\u00edpico da Jord\u00e2nia<\/strong>, especialmente da cidade de Karak<\/a>, de onde v\u00eam os jameed mais cobi\u00e7ados do pa\u00eds.\nTamb\u00e9m pode ser encontrado em outros pa\u00edses da regi\u00e3o, como Ar\u00e1bia Saudita e Palestina. <\/p>\n\n

Sua forma \u00e9 esf\u00e9rica, com cerca de 20 cm, e sua consist\u00eancia \u00e9 muito dura.\n\u00c9 feito com leite de ovelha ou cabra<\/strong>, atrav\u00e9s de um processo lento que promove a perda de \u00e1gua e, portanto, de umidade, para sua correta conserva\u00e7\u00e3o mesmo em ambientes n\u00e3o refrigerados.\nEsse era, de fato, o segredo de sua popularidade entre os n\u00f4mades bedu\u00ednos, que tinham os animais dos quais o leite era extra\u00eddo, mas n\u00e3o tinham meios para refrigerar seus alimentos. <\/p>\n\n

Essas bolas de iogurte s\u00e3o obtidas depois de bater o leite e separar a gordura, algo que tradicionalmente \u00e9 feito com recipientes feitos de pele de cabra<\/strong>, e depois retirar a manteiga.\nEm seguida, \u00e9 aquecido para desnata\u00e7\u00e3o, prensado para remover o excesso de \u00e1gua, salgado, dada a sua forma t\u00edpica e deixado secar ao sol ou \u00e0 sombra por um dia.\nSe secos ao sol, amarelam e, se secos \u00e0 sombra, mant\u00eam sua cor branca caracter\u00edstica.\nDe qualquer forma, torna-se assim uma \u00f3tima fonte de prote\u00edna, de sabor intenso, de forte rugosidade. <\/p>\n\n

Como Jameed \u00e9 comido na Jord\u00e2nia<\/h2>\n\n

Jameed, na Jord\u00e2nia, pode ser comido sozinho, acompanhado simplesmente de ch\u00e1<\/strong>.\nDesta forma, pode ser considerado um snack, saud\u00e1vel e muito tradicional, sempre dispon\u00edvel, pois pode ser guardado em qualquer lugar ou transportado consigo em todos os momentos. <\/p>\n\n

Jameed, por outro lado, tamb\u00e9m pode ser inclu\u00eddo em outros pratos<\/strong>.\nPor exemplo, como indicamos neste post, o mensaf<\/em><\/a> <\/em>(considerado o prato nacional da Jord\u00e2nia) \u00e9 temperado com este iogurte seco.\nOu em pratos que a Jord\u00e2nia tem em comum com outros pa\u00edses, como fatta <\/em>ou fatteh<\/em>. <\/p>\n\n

Mas o prato em que talvez o jameed tenha mais presen\u00e7a \u00e9 al rashoof<\/em><\/strong>.\n\u00c9 uma sopa branca<\/strong> porque esse iogurte seco \u00e9 usado no caldo.\nO resto dos ingredientes desta sopa original s\u00e3o \u00e1gua, cebola frita, lentilhas verdes e concentrado de frango, al\u00e9m de bulgur, sobre o qual falamos neste outro post. Para uma apresenta\u00e7\u00e3o perfeita, a cebola frita \u00e9 adicionada no final e no centro da tigela, e um fiozinho de molho de hortel\u00e3 \u00e9 derramado em torno dela. <\/p>\n\n

Embora o jameed seja muito caracter\u00edstico da parte centro-sul do pa\u00eds (Karak), o al-rashoof \u00e9 cozido principalmente no norte<\/strong> do pa\u00eds, como na cidade de As Salt<\/a>.\nPor ser uma sopa, \u00e9 muito consumida principalmente no inverno.\nNesta temporada, voc\u00ea n\u00e3o ter\u00e1 problemas para encontrar este prato se viajar pelo norte, mas com certeza tamb\u00e9m poder\u00e1 sabore\u00e1-lo nos restaurantes da capital, Am\u00e3. <\/p>\n\n

E se voc\u00ea quiser alguma sugest\u00e3o sobre jameed ou al-rashoof durante sua viagem, n\u00e3o hesite em pedir conselhos ao pessoal de nossa ag\u00eancia que o acompanhar\u00e1, ou indic\u00e1-lo como um pedido para um de seus almo\u00e7os ou jantares.<\/p>\n\n

Por Syrinje – Trabalho pr\u00f3prio, CC BY-SA 3.0, https:\/\/commons.wikimedia.org\/w\/index.php?curid=19976884<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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