{"id":12934,"date":"2024-05-28T14:30:43","date_gmt":"2024-05-28T14:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/blog\/pratos-com-bulgur-na-jordania-um-ingrediente-iconico\/"},"modified":"2024-08-01T09:35:21","modified_gmt":"2024-08-01T09:35:21","slug":"pratos-com-bulgur-na-jordania-um-ingrediente-iconico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/pt-br\/blog\/pratos-com-bulgur-na-jordania-um-ingrediente-iconico\/","title":{"rendered":"Pratos com bulgur na Jord\u00e2nia: um ingrediente ic\u00f4nico"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voc\u00ea sabia que existem muitos pratos \u00e0 base de bulgur na Jord\u00e2nia?\nEste ingrediente, <strong>cada vez mais na moda na culin\u00e1ria ocidental<\/strong>, \u00e9 muito popular nas cozinhas do Oriente M\u00e9dio e Norte da \u00c1frica.\nE, portanto, est\u00e1 presente em muitas das receitas tradicionais da Jord\u00e2nia.\nNeste post contamos o que \u00e9 e quais s\u00e3o alguns pratos onde voc\u00ea pode encontr\u00e1-lo, pois sua degusta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma experi\u00eancia cultural.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O que \u00e9 bulgur<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O bulgur \u00e9 um alimento do tipo cereal, pois <strong>\u00e9 feito de trigo<\/strong>.\nSua apar\u00eancia \u00e9 <strong>de gr\u00e3os, ligeiramente irregular<\/strong>, e por isso \u00e9 frequentemente utilizado como substituto do arroz, pois proporciona alguns benef\u00edcios em rela\u00e7\u00e3o ao arroz.\nO seu processo de produ\u00e7\u00e3o, desde o in\u00edcio, \u00e9 muito longo, pois requer cozedura, filtragem e v\u00e1rias secagens.\nPor\u00e9m, nos supermercados \u00e9 comprado pronto para ser preparado na cozinha, ou seja, para seu \u00faltimo cozimento, que \u00e9 mais curto: cerca de 10-15 minutos.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sua textura e consist\u00eancia s\u00e3o muito semelhantes \u00e0s da quinua, enquanto seu sabor \u00e9 mais intenso que o do arroz ou do cuscuz.\n\u00c9 um alimento<strong> rico em fibras, vitaminas, minerais e prote\u00ednas<\/strong>.\nE para este \u00faltimo, os vegetarianos costumam us\u00e1-lo como substituto da carne.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seus <strong>benef\u00edcios para a sa\u00fade s\u00e3o numerosos<\/strong>.\nGra\u00e7as ao seu rico teor de fibras, ajuda a melhorar a digest\u00e3o, favorecendo o crescimento das &#8220;bact\u00e9rias boas&#8221; do microbioma intestinal.\nSua ingest\u00e3o cal\u00f3rica e a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade que gera ajudam a perder peso.\nE embora seja rico em carboidratos, de acordo com alguns estudos, ajuda a manter a glicose no sangue sob controle, por isso ajudaria a prevenir o diabetes tipo 2.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que pratos o bulgur tem na Jord\u00e2nia?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os benef\u00edcios para a sa\u00fade s\u00e3o motivo suficiente para experimentar pratos de bulgur na Jord\u00e2nia.\nMas como \u00e9 um ingrediente muito tradicional, pedir qualquer uma das seguintes propostas ser\u00e1 uma experi\u00eancia cultural durante sua viagem.\nEstes s\u00e3o alguns dos mais importantes, que certamente encontrar\u00e1 <strong>facilmente nas ementas dos restaurantes locais<\/strong> :  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tabule:<\/strong> tamb\u00e9m escrito <em>tabule,<\/em> \u00e9 uma <strong>salada <\/strong>compartilhada com outros pa\u00edses vizinhos, como o L\u00edbano ou a S\u00edria.\nSeu preparo \u00e9 muito simples, pois \u00e9 uma mistura desse cereal (em alguns casos usam cuscuz) com <strong>vegetais picados muito finamente<\/strong>, al\u00e9m de pequenos peda\u00e7os de ervas arom\u00e1ticas.\nA lista de ingredientes a serem usados geralmente inclui cebola, tomate, pepino, hortel\u00e3 e salsa.\nE como cobertura, uma saborosa mistura de azeite e lim\u00e3o   <\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Al-Rashoof<\/em><\/strong>: se o prato anterior era uma proposta legal para os dias quentes, este \u00e9 um pouco diferente, pois \u00e9 uma <strong>sopa<\/strong>, embora geralmente seja servida quente.\nNesse caso, o bulgur \u00e9 adicionado triturado ao caldo de galinha, que tamb\u00e9m tem<strong> lentilhas, cebola e <\/strong><strong><em>gel\u00e9ia<\/em><\/strong> <em> <\/em>(iogurte de cabra seco), bem como cebolas fritas polvilhadas.\n\u00c9 um prato t\u00edpico do norte do pa\u00eds <\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Kibbeh<\/em><\/strong>: Curiosamente, \u00e9 um prato que o Oriente M\u00e9dio e a Am\u00e9rica Latina t\u00eam em comum, neste \u00faltimo caso devido \u00e0 emigra\u00e7\u00e3o de s\u00edrios e libaneses.\nEst\u00e1 nesta lista de pratos de bulgur na Jord\u00e2nia porque utiliza este ingrediente para <strong>massa com carne picada e especiarias<\/strong>, que recebe uma forma ov\u00f3ide marcante com pontas pontiagudas e depois frita <\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Mujaddara<\/em><\/strong>: Este humilde prato tem origens antigas, pois \u00e9 mencionado na B\u00edblia como o favorito de Esa\u00fa.\n\u00c9 um <strong>ovo mexido de bulgur <\/strong>(\u00e0s vezes, arroz) <strong>com lentilhas cozidas, cebola frita e azeite<\/strong>.\nPode ser consumido quente ou frio, dependendo do gosto  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea sabia que existem muitos pratos \u00e0 base de bulgur na Jord\u00e2nia? 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