{"id":14691,"date":"2026-07-14T14:10:58","date_gmt":"2026-07-14T14:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/blog\/maamul-o-maamoul-un-delizioso-dolce-molto-diffuso-in-giordania\/"},"modified":"2026-07-14T14:11:48","modified_gmt":"2026-07-14T14:11:48","slug":"maamul-o-maamoul-un-delizioso-dolce-molto-diffuso-in-giordania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/it\/blog\/maamul-o-maamoul-un-delizioso-dolce-molto-diffuso-in-giordania\/","title":{"rendered":"Ma\u2019am\u016bl o maamoul: un delizioso dolce molto diffuso in Giordania"},"content":{"rendered":"\n

Il dolce \u00e8 un sapore protagonista di molti post del nostro blog. E ora \u00e8 il turno del Ma\u2019am\u016bl o maamoul, uno dei dolci da forno pi\u00f9 popolari<\/strong> della Giordania. Per questo, lo avrai spesso a portata di mano durante il tuo viaggio nel Paese: ti invitiamo quindi a leggere le righe che seguono per conoscerlo e ad assaggiarlo non appena se ne presenti l\u2019occasione. <\/p>\n\n

Origini del maamoul<\/h2>\n\n

Come accade spesso con i piatti e i dolci della Giordania, il maamoul non \u00e8 esclusivo di questo Paese, ma si trova anche in molti altri Paesi della stessa area geografica, come Siria o Libano<\/strong>, e in ogni luogo pu\u00f2 presentare qualche variazione. Inoltre, \u00e8 un dolce che trascende culture e religioni, poich\u00e9 \u00e8 tradizionale sia tra i cittadini musulmani<\/strong> sia tra gli arabi cristiani<\/strong> o persino tra gli ebrei<\/strong> di Israele. <\/p>\n\n

Non \u00e8 chiaro quale sia la sua origine e si \u00e8 ipotizzato che venisse gi\u00e0 preparato e consumato in civilt\u00e0 antiche come quella della Mesopotamia e dell\u2019Antico Egitto. Dalla fine del XIX secolo<\/strong> esistono chiari riferimenti scritti al maamoul, spesso associato alla gastronomia siriana, da dove potrebbe aver conosciuto una diffusione verso i Paesi vicini. Lo si pu\u00f2 leggere in dizionari gastronomici o in libri di viaggio redatti da orientalisti occidentali. <\/p>\n\n

Cosa contiene e come si prepara il maamoul<\/h2>\n\n

Il maamoul \u00e8 un piccolo dolce dalla forma arrotondata e leggermente schiacciata<\/strong>, realizzato con un impasto di semola e burro<\/strong>, a cui si aggiungono anche tocchi di altri ingredienti come sale, acqua di fiori d\u2019arancio, zucchero e lievito. <\/p>\n\n

Il maamoul \u00e8 un dolce ripieno<\/strong>, e ci\u00f2 che custodisce al suo interno fa la differenza. Questo ripieno \u00e8 composto da frutta secca e frutta<\/strong>: i pi\u00f9 comuni sono noci, pistacchi e datteri, ma anche altri come fichi, mandorle o altri di stagione. L\u2019interno non \u00e8 propriamente secco, bens\u00ec una pasta dolce perch\u00e9 nella preparazione si aggiungono altri ingredienti come burro, acqua e acqua di fiori d\u2019arancio. <\/p>\n\n

Per quanto riguarda la finitura, colpisce la forma della parte superiore del maamoul, con scanalature<\/strong> che possono ricordare quelle di una conchiglia, grazie agli stampi utilizzati per dargli forma. Inoltre, sulla parte superiore viene spolverato zucchero a velo<\/strong>, che gli conferisce un caratteristico tocco bianco. <\/p>\n\n

La dimensione di ogni maamoul dipende da ciascun pasticcere, ma di solito si aggira intorno ai 4 o 5 cm di larghezza<\/strong>, cos\u00ec da poterlo mangiare in appena due o tre bocconi. Per la presentazione, \u00e8 molto scenografico impilarli in piccole montagne, oppure disporli su un vassoio elegante, in occasioni speciali. <\/p>\n\n

Quando mangiarlo e dove trovarlo<\/h2>\n\n

Trattandosi di un dolce molto popolare in Giordania, \u00e8 facile trovare il maamoul nelle pasticcerie<\/strong> del Paese o persino nei supermercati<\/strong>. I principali marchi confezionano scatole di diverse dimensioni, al cui interno in alcuni casi possono esserci pi\u00f9 di 30 pezzi, a seconda del peso di ciascuna scatola. <\/p>\n\n

Pertanto, \u00e8 possibile mangiare il maamoul in qualsiasi periodo dell\u2019anno. Ma la verit\u00e0 \u00e8 che si tratta di un dolce molto associato a date importanti<\/a>. Per esempio, durante il Ramadan<\/strong> (alla cena dell\u2019iftar<\/em>, o fine del digiuno) per i musulmani, a Pasqua<\/strong> per i cristiani o alla Festa delle Luci<\/strong> per gli ebrei. <\/p>\n\n

Per questo \u00e8 un dolce associato all\u2019ospitalit\u00e0 e alla volont\u00e0 di condividere con gli altri, poich\u00e9 \u00e8 spesso presente in pranzi e cene condivisi<\/strong> con gli altri. Tuttavia, dato il suo sapore dolce e le sue piccole dimensioni, pu\u00f2 essere anche un ottimo accompagnamento per un t\u00e8<\/a> o un caff\u00e8. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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