{"id":12932,"date":"2024-05-28T14:30:43","date_gmt":"2024-05-28T14:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/blog\/piatti-con-bulgur-in-giordania-un-ingrediente-iconico\/"},"modified":"2024-08-01T09:35:02","modified_gmt":"2024-08-01T09:35:02","slug":"piatti-con-bulgur-in-giordania-un-ingrediente-iconico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/it\/blog\/piatti-con-bulgur-in-giordania-un-ingrediente-iconico\/","title":{"rendered":"Piatti con bulgur in Giordania: un ingrediente iconico"},"content":{"rendered":"\n

Sapevi che ci sono molti piatti a base di bulgur in Giordania?\nQuesto ingrediente, sempre pi\u00f9 di moda nella cucina occidentale<\/strong>, \u00e8 molto popolare nelle cucine del Medio Oriente e del Nord Africa.\nE quindi, \u00e8 presente in molte delle ricette tradizionali della Giordania.\nIn questo post vi raccontiamo di cosa si tratta e quali sono alcuni piatti dove potete trovarlo, poich\u00e9 la sua degustazione \u00e8 un’esperienza culturale. <\/p>\n\n

Cos’\u00e8 il bulgur<\/h2>\n\n

Il bulgur \u00e8 un alimento di tipo cerealicolo, poich\u00e9 \u00e8 fatto con il grano<\/strong>.\nIl suo aspetto \u00e8 di chicchi, leggermente irregolare<\/strong>, e quindi viene spesso utilizzato come sostituto del riso, in quanto fornisce alcuni benefici rispetto al riso.\nIl suo processo produttivo, fin dall’inizio, \u00e8 molto lungo, in quanto richiede cotture, filtraggi e diverse essiccazioni.\nTuttavia, nei supermercati viene acquistato pronto per essere preparato in cucina, cio\u00e8 per la sua ultima cottura, che \u00e8 pi\u00f9 breve: circa 10-15 minuti. <\/p>\n\n

La sua consistenza \u00e8 molto simile alla quinoa, mentre il suo sapore \u00e8 pi\u00f9 intenso di quello del riso o del cous cous.\n\u00c8 un alimento ricco di fibre, vitamine, minerali e proteine<\/strong>.\nE per quest’ultimo, i vegetariani di solito lo usano come sostituto della carne. <\/p>\n\n

I suoi benefici per la salute sono numerosi<\/strong>.\nGrazie al suo ricco contenuto di fibre, aiuta a migliorare la digestione, favorendo la crescita dei “batteri buoni” del microbioma intestinale.\nIl suo apporto calorico e la sensazione di saziet\u00e0 che genera ti aiutano a perdere peso.\nE sebbene sia ricco di carboidrati, secondo alcuni studi aiuta a tenere a bada la glicemia, quindi aiuterebbe a prevenire il diabete di tipo 2. <\/p>\n\n

Quali piatti ha il bulgur in Giordania?<\/h2>\n\n

I benefici per la salute sono un motivo sufficiente per provare i piatti di bulgur in Giordania.\nMa poich\u00e9 si tratta di un ingrediente molto tradizionale, ordinare una delle seguenti proposte sar\u00e0 un’esperienza culturale durante il vostro viaggio.\nQuesti sono alcuni dei pi\u00f9 importanti, che sicuramente troverete facilmente nei menu dei ristoranti locali<\/strong> : <\/p>\n\n

    \n
  • Tabbouleh<\/strong>: scritto anche tabouleh<\/em>, \u00e8 un’insalata <\/strong>condivisa con altri paesi circostanti, come il Libano o la Siria.\nLa sua preparazione \u00e8 molto semplice, in quanto si tratta di una miscela di questo cereale (in alcuni casi si usa il cous cous) insieme a verdure tritate molto finemente<\/strong>, oltre a piccoli pezzi di erbe aromatiche.\nL’elenco degli ingredienti da utilizzare di solito include cipolla, pomodoro, cetriolo, menta e prezzemolo.\nE come guarnizione, una gustosa miscela di olio d’oliva e limone <\/li>\n\n\n\n
  • Al-Rashoof<\/em><\/strong>: se il piatto precedente era una proposta fresca per le giornate calde, questo \u00e8 un po’ diverso, in quanto \u00e8 una zuppa<\/strong>, anche se di solito viene servita calda.\nIn questo caso, il bulgur viene aggiunto schiacciato al brodo di pollo, che contiene anche lenticchie, cipolla e <\/strong>marmellata<\/em><\/strong> <\/em>(yogurt di capra essiccato), oltre a cipolle fritte cosparse.\n\u00c8 un piatto tipico del nord del paese <\/li>\n\n\n\n
  • Kibbeh<\/em><\/strong>: \u00c8 interessante notare che \u00e8 un piatto che il Medio Oriente e l’America Latina hanno in comune, in quest’ultimo caso a causa dell’emigrazione di siriani e libanesi.\n\u00c8 in questo elenco di piatti di bulgur in Giordania perch\u00e9 utilizza questo ingrediente per impasti con carne macinata e spezie<\/strong>, a cui viene data una sorprendente forma ovoidale con estremit\u00e0 appuntite e poi fritto <\/li>\n\n\n\n
  • Mujaddara<\/em><\/strong>: Questo umile piatto ha origini antiche, poich\u00e9 \u00e8 menzionato nella Bibbia come il preferito di Esa\u00f9.\nSi tratta di uova strapazzate di bulgur <\/strong>(a volte riso) con lenticchie cotte, cipolla fritta e olio d’oliva<\/strong>.\nPu\u00f2 essere consumato sia caldo che freddo, a seconda dei gusti <\/li>\n<\/ul>\n\n

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