{"id":12930,"date":"2024-05-28T14:30:43","date_gmt":"2024-05-28T14:30:43","guid":{"rendered":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/blog\/plats-a-base-de-boulgour-en-jordanie-un-ingredient-emblematique\/"},"modified":"2024-08-01T09:34:34","modified_gmt":"2024-08-01T09:34:34","slug":"plats-a-base-de-boulgour-en-jordanie-un-ingredient-emblematique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/blog\/plats-a-base-de-boulgour-en-jordanie-un-ingredient-emblematique\/","title":{"rendered":"Plats \u00e0 base de boulgour en Jordanie : un ingr\u00e9dient embl\u00e9matique"},"content":{"rendered":"\n

Saviez-vous qu\u2019il existe de nombreux plats \u00e0 base de boulgour en Jordanie ?\nCet ingr\u00e9dient, de plus en plus \u00e0 la mode dans la cuisine occidentale<\/strong>, est tr\u00e8s populaire dans les cuisines du Moyen-Orient et d\u2019Afrique du Nord.\nEt par cons\u00e9quent, il est pr\u00e9sent dans de nombreuses recettes traditionnelles de Jordanie.\nDans cet article, nous vous expliquons ce que c\u2019est et quels sont les plats o\u00f9 vous pouvez le trouver, car sa d\u00e9gustation est une exp\u00e9rience culturelle. <\/p>\n\n

Qu\u2019est-ce que le boulgour<\/h2>\n\n

Le boulgour est un aliment de type c\u00e9r\u00e9alier, puisqu\u2019il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de bl\u00e9<\/strong>.\nSon apparence est celle de c\u00e9r\u00e9ales, l\u00e9g\u00e8rement irr\u00e9guli\u00e8re,<\/strong> et il est donc souvent utilis\u00e9 comme substitut du riz, car il offre certains avantages par rapport au riz.\nSon processus de production, d\u00e8s le d\u00e9but, est tr\u00e8s long, car il n\u00e9cessite une cuisson, un filtrage et plusieurs s\u00e9chages.\nCependant, dans les supermarch\u00e9s, il est achet\u00e9 pr\u00eat \u00e0 \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 dans la cuisine, c\u2019est-\u00e0-dire pour sa derni\u00e8re cuisson, qui est plus courte\u00a0: environ 10-15 minutes. <\/p>\n\n

Sa texture et sa consistance sont tr\u00e8s similaires \u00e0 celles du quinoa, tandis que sa saveur est plus intense que celle du riz ou du couscous.\nC\u2019est un aliment riche en fibres, vitamines, min\u00e9raux et prot\u00e9ines<\/strong>.\nEt pour ces derniers, les v\u00e9g\u00e9tariens l\u2019utilisent g\u00e9n\u00e9ralement comme substitut de la viande. <\/p>\n\n

Ses bienfaits pour la sant\u00e9 sont nombreux<\/strong>.\nGr\u00e2ce \u00e0 sa riche teneur en fibres, il aide \u00e0 am\u00e9liorer la digestion, favorisant la croissance des \u00ab\u00a0bonnes bact\u00e9ries\u00a0\u00bb du microbiome intestinal.\nSon apport calorique et la sensation de sati\u00e9t\u00e9 qu\u2019il g\u00e9n\u00e8re vous aident \u00e0 perdre du poids.\nEt bien qu\u2019il soit riche en glucides, selon certaines \u00e9tudes, il aide \u00e0 garder la glyc\u00e9mie \u00e0 distance, ce qui aiderait \u00e0 pr\u00e9venir le diab\u00e8te de type 2. <\/p>\n\n

Quels sont les plats du boulgour en Jordanie ?<\/h2>\n\n

Les bienfaits pour la sant\u00e9 sont une raison suffisante pour essayer les plats de boulgour en Jordanie.\nMais comme il s\u2019agit d\u2019un ingr\u00e9dient tr\u00e8s traditionnel, commander l\u2019une des propositions suivantes sera une exp\u00e9rience culturelle pendant votre voyage.\nVoici quelques-uns des plus importants, que vous trouverez s\u00fbrement facilement sur les menus des restaurants locaux<\/strong> : <\/p>\n\n

    \n
  • Taboul\u00e9<\/strong> : \u00e9galement orthographi\u00e9 taboul\u00e9<\/em>, c\u2019est une salade <\/strong>partag\u00e9e avec d\u2019autres pays voisins, comme le Liban ou la Syrie.\nSa pr\u00e9paration est tr\u00e8s simple, car il s\u2019agit d\u2019un m\u00e9lange de cette c\u00e9r\u00e9ale (dans certains cas, ils utilisent du couscous) avec des l\u00e9gumes tr\u00e8s finement hach\u00e9s<\/strong>, ainsi que de petits morceaux d\u2019herbes aromatiques.\nLa liste des ingr\u00e9dients \u00e0 utiliser comprend g\u00e9n\u00e9ralement l\u2019oignon, la tomate, le concombre, la menthe et le persil.\nEt en guise de garniture, un savoureux m\u00e9lange d\u2019huile d\u2019olive et de citron <\/li>\n\n\n\n
  • Al-Rashoof<\/em><\/strong>\u00a0: si le plat pr\u00e9c\u00e9dent \u00e9tait une proposition fra\u00eeche pour les journ\u00e9es chaudes, celui-ci est quelque peu diff\u00e9rent, car il s\u2019agit d\u2019une soupe<\/strong>, bien qu\u2019elle soit g\u00e9n\u00e9ralement servie chaude.\nDans ce cas, le boulgour est ajout\u00e9 \u00e9cras\u00e9 au bouillon de poulet, qui contient \u00e9galement des lentilles, de l\u2019oignon et de <\/strong>la jameed<\/em><\/strong> <\/em>(yaourt de ch\u00e8vre s\u00e9ch\u00e9), ainsi que des oignons frits saupoudr\u00e9s.\nC\u2019est un plat typique du nord du pays <\/li>\n\n\n\n
  • Kibbeh<\/em><\/strong> : Il est int\u00e9ressant de noter que c\u2019est un plat que le Moyen-Orient et l\u2019Am\u00e9rique latine ont en commun, dans ce dernier cas en raison de l\u2019\u00e9migration des Syriens et des Libanais.\nIl figure sur cette liste de plats de boulgour en Jordanie car il utilise cet ingr\u00e9dient pour la p\u00e2te \u00e0 la viande hach\u00e9e et aux \u00e9pices<\/strong>, \u00e0 laquelle on donne une forme ovo\u00efde frappante avec des extr\u00e9mit\u00e9s pointues, puis on la fritt <\/li>\n\n\n\n
  • Mujaddara<\/em><\/strong> : Ce plat humble a des origines anciennes, car il est mentionn\u00e9 dans la Bible comme le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 d\u2019\u00c9sa\u00fc.\nIl s\u2019agit d\u2019un \u0153uf brouill\u00e9 de boulgour <\/strong>(parfois du riz) avec des lentilles cuites, de l\u2019oignon frit et de l\u2019huile d\u2019olive<\/strong>.\nIl peut \u00eatre consomm\u00e9 aussi bien chaud que froid, selon les go\u00fbts <\/li>\n<\/ul>\n\n

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    Saviez-vous qu\u2019il existe de nombreux plats \u00e0 base de boulgour en Jordanie ? Cet ingr\u00e9dient, de plus en plus \u00e0 la mode dans la cuisine occidentale, est tr\u00e8s populaire dans les cuisines du Moyen-Orient et d\u2019Afrique du Nord. Et par cons\u00e9quent, il est pr\u00e9sent dans de nombreuses recettes traditionnelles de Jordanie. Dans cet article, nous […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12783,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[278],"tags":[476,288],"class_list":["post-12930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr","tag-culture-de-la-jordanie","tag-gastronomie-de-jordanie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12930"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12930\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12931,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12930\/revisions\/12931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jordaniaexclusiva.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}